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        蛋機有沒有必要做日常保養

        發布時間:2020-02-26 13:15:06訪問:作者:

          敲蛋機是食品加工中用來攪拌調和的裝置,一般比較常見的兩種敲蛋機分別是手動敲蛋機和自動敲蛋機兩種,它們通常用來攪打粘稠漿體,如糖漿、蛋液、乳酪等,那么我們在日常規操作中難免要給敲蛋機做日常保養,這樣不僅能夠增加設備的穩定性,還能提高工作效率,接下來讓我們一起來看看敲蛋機的

          1、蛋糕不像面包類是以酵母發酵來膨脹的產品。蛋糕、西點等,是以蛋、油的膨脹力來使產品松軟,因此必須用打蛋機的打蛋球來打發。

          2、傳統打蛋機必須停機換檔,不能換檔時,可撥動一下打蛋球,以避免齒輪撞擊受損。優思龍等品牌打蛋機無需停機換擋,可以提高效率。但注意不可跳檔增速,這樣可延長機器的使用壽命,也避免鮮奶濺到桶外。

          3、打蛋的濃綢度,若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。

          4、打蛋時請勿抬缸,以保證打蛋球不受磨損,延長使用壽命。

          5、清理打蛋球上的面糊時,打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊,這樣會使鋼絲斷裂,要用手清理干凈。


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